क्रिस्पी ज़ुकीनी फ्राईज रेसिपी | रोस्टेड गार्लिक एओली और श्रीराचा मेयो के साथ

अगर आप हेल्दी और क्रिस्पी स्नैक की तलाश में हैं, तो ज़ुकीनी फ्राईज एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह स्वाद में लाजवाब, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होती है। खास बात यह है कि इसे डीप फ्राई करने की जरूरत नहीं होती, बल्कि आप इसे बेक या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।

इसके साथ जब रोस्टेड गार्लिक एओली और श्रीराचा मेयो का स्वाद जुड़ता है, तो यह एकदम रेस्टोरेंट-स्टाइल स्नैक बन जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी रेसिपी।

ज़रूरी सामग्री

ज़ुकीनी फ्राईज के लिए:

✅ 2 मध्यम आकार की ज़ुकीनी
✅ 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स (पैंको ब्रेड क्रम्ब्स हो तो बेहतर)
✅ ½ कप पार्मेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
✅ 2 अंडे (एग वॉश के लिए)
✅ ½ कप मैदा
✅ 1 चम्मच लहसुन पाउडर
✅ 1 चम्मच ऑरेगानो
✅ 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
✅ ½ चम्मच नमक
✅ ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
✅ जैतून का तेल (ब्रश करने के लिए)

रोस्टेड गार्लिक एओली के लिए:

✅ 4-5 लहसुन की कलियां
✅ ½ कप मेयोनेज़
✅ 1 चम्मच नींबू का रस
✅ ½ चम्मच नमक
✅ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

श्रीराचा मेयो के लिए:

✅ ½ कप मेयोनेज़
✅ 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा सॉस
✅ ½ चम्मच नींबू का रस
✅ ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर

ज़ुकीनी फ्राईज बनाने की विधि

स्टेप 1: ज़ुकीनी को काटें और तैयार करें

ज़ुकीनी को अच्छे से धो लें और दोनों किनारे काट दें।
इसे फ्रेंच फ्राई के आकार में लंबाई में पतले टुकड़ों में काटें।
एक बाउल में मैदा, नमक, काली मिर्च, और लहसुन पाउडर डालकर मिक्स करें।
दूसरे बाउल में अंडे फेंट लें और तीसरे बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स और पार्मेसन चीज़ मिक्स करें।

स्टेप 2: ज़ुकीनी को कोट करें

ज़ुकीनी स्टिक्स को पहले मैदा मिक्सचर में डिप करें।
फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं।
अंत में ब्रेड क्रम्ब्स मिक्सचर में अच्छे से लपेटें।
इन सभी को एक प्लेट में रख लें।

स्टेप 3: ज़ुकीनी फ्राईज को बेक करें या एयर फ्राई करें

✅ बेक करने के लिए:

ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें।
एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं और ज़ुकीनी फ्राईज को एक लेयर में रखें।
हल्का सा जैतून का तेल ब्रश करें और 20-25 मिनट तक बेक करें।
10 मिनट बाद फ्राईज को पलट दें ताकि दोनों तरफ से क्रिस्पी हो जाए।

✅ एयर फ्राई करने के लिए:

एयर फ्रायर को 200°C (390°F) पर प्रीहीट करें।
ज़ुकीनी फ्राईज को 10-12 मिनट तक एयर फ्राई करें।
आधे टाइम पर इन्हें पलट दें ताकि दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएं।

✅ डीप फ्राई करने के लिए:

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और ज़ुकीनी फ्राईज को मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
एक्स्ट्रा तेल निकालने के लिए टिशू पेपर पर निकालें।

रोस्टेड गार्लिक एओली बनाने की विधि

लहसुन की कलियों को जैतून के तेल में हल्का भून लें जब तक वे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
एक बाउल में मेयोनेज़, नींबू का रस, नमक और रोस्टेड लहसुन डालें।
इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर स्मूद डिप बना लें।

श्रीराचा मेयो बनाने की विधि

मेयोनेज़ और श्रीराचा सॉस को एक बाउल में डालें।
इसमें नींबू का रस और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
डिप को सर्व करने के लिए तैयार रखें।

सर्विंग टिप्स

गरमा-गरम क्रिस्पी ज़ुकीनी फ्राईज को एक प्लेट में डालें।
रोस्टेड गार्लिक एओली और श्रीराचा मेयो के साथ सर्व करें।
चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा पार्मेसन चीज़ और ताजा धनिया डाल सकते हैं।

ज़ुकीनी फ्राईज के फायदे

✔ हेल्दी स्नैक: यह डीप फ्राई की जगह बेक या एयर फ्राई किया जाता है, जिससे यह हेल्दी बनता है।
✔ क्रिस्पी और टेस्टी: बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट, जिससे इसका स्वाद लाजवाब लगता है।
✔ लो-कार्ब ऑप्शन: ज़ुकीनी एक लो-कार्ब वेजिटेबल है, जो इसे वेट लॉस फ्रेंडली बनाती है।
✔ झटपट बनने वाली रेसिपी: इसे आप सिर्फ 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं।